美食巴西 · 美食知识 · 2026年11月5日
巴西的11月是春末、天气转热，菜市场（feira）和超市里热带水果明显多了起来。买当季的果蔬，往往更新鲜、选择更多，也更有机会买到好价钱。今天把11月的当季清单整理成中葡对照，去 feira 时直接照着买！
🍉 11月当季水果
根据圣保罗批发市场 Ceagesp、巴拉那州 Ceasa 和圣保罗市卫生局的时令日历，11月的当季水果有：
- Manga 芒果：本月主角，常见 Palmer、Tommy Atkins、Haden 等品种
- Melancia 西瓜：水分足，天热解暑
- Acerola 西印度樱桃：维生素C含量很高，适合打果汁
- Abacaxi 菠萝
- Mamão 木瓜：早餐常见
- Banana-prata 银香蕉（巴西小香蕉）
- Melão 甜瓜（哈密瓜类）
- Jaca 菠萝蜜：熟的直接吃；青的可以做咸味菜
- Graviola 刺果番荔枝：常做果泥、果汁和甜点
- Coco verde 青椰子：喝椰子水
- Laranja 橙子
- Sapoti 人心果：果肉软甜，北部、东北部更常见
另外，南部、东南部产的油桃（nectarina）、桃子（pêssego）、李子（ameixa）部分品种也开始上市了。
🥒 11月当季蔬菜
- Abobrinha italiana 西葫芦：烤、煎、炒、煮汤都行
- Berinjela 茄子：红烧茄子、鱼香茄子的好材料
- Pepino japonês / caipira 日本黄瓜 / 本地黄瓜：凉拌、拍黄瓜
- Tomate (caqui / Carmem) 番茄：炒蛋、做汤
- Maxixe 刺黄瓜（西印度黄瓜）：巴西东北菜常用，可炖可炒
- Chuchu 佛手瓜：清炒、煮汤
- Pimentão 甜椒（青椒）：炒肉丝
- Vagem 四季豆 / 豆角：干煸四季豆
- Abóbora 南瓜：蒸、煮粥
- Jiló 巴西苦茄：味苦，巴西人常炸或腌
- Milho-verde 嫩玉米：煮玉米
叶菜和香草方面，当季的有：almeirão（菊苣类苦叶菜）、espinafre（菠菜）、brócolis（西兰花）、aspargos（芦笋）、mostarda（芥菜）、hortelã（薄荷）、manjericão（罗勒）、erva-doce（茴香）、rabanete（小红萝卜）。芥菜、菠菜、西兰花，做中餐都很顺手。
💡 当季 ≠ 一定便宜
一般来说，产季一到，进批发市场的货多了，价格容易往下走。但下雨、高温、运输、减产等因素也会影响价格。
比如根据巴西统计局 IBGE 的 10月 IPCA-15 数据，芒果和西瓜降价了，番茄却明显涨价。所以最好的办法是：看当季清单 + 多比几家（feira、sacolão、超市）。
🛒 去 feira 挑菜小技巧
🥭 芒果：有些品种熟了皮也是绿的，别只看颜色。闻闻果蒂附近有没有香味，摸起来略软、没有烂斑就可以。
🍅 番茄：看硬度、颜色，没有烂点；过几天才吃的，挑熟得没那么透的。
🥬 叶菜：叶子新鲜、没有烂叶、不过分蔫。
🥒 西葫芦、黄瓜、茄子：皮完整、摸起来硬实。
🍌 芒果、香蕉、木瓜摘下后还会继续熟，可以买几个生一点的，一周分着吃，不浪费。
🗣 买菜葡语3句
Quanto custa o quilo da manga?
👉 芒果多少钱一公斤？
Está madura? É pra comer hoje.
👉 熟了吗？今天要吃的。
Me vê meio quilo de vagem, por favor.
👉 请给我半公斤四季豆。
⚠️ 小提示：巴西幅员辽阔，各地产季不完全一样，以上主要参考圣保罗和东南部的日历，仅供参考。
信息来源：NC News（2026年11月3日），引用 Ceagesp、Ceasa-PR、圣保罗市卫生局时令日历及 IBGE、Embrapa 资料。中文名称与吃法为美食巴西整理，仅供参考。