（照片：屏幕截图 / YouTube / Fogo e Brasa no Quintal 频道）

在肉店购买烧烤用的肉可能是一项非常复杂的任务，尤其是当一个人不太了解不同的切割方式时。

因此，对于不懂得如何选择烧烤肉的人来说，最初的建议是带一个懂行的人一起去，或者列一张肉类切割名称的清单。

今天我们将从相反的角度来帮助你。我们带来了不应该出现在你烧烤清单上的肉类建议。

一个网络教程走红，帮助了很多人克服这个难题！

六种不适合烧烤的肉类，很多人不知道。肉店老板 @fabio_acougueiro 的 Instagram 账号在社交媒体上走红，他发布了一个非常实用的教程，帮助那些喜欢烧烤但不太了解肉类切割的人。

在视频中，他帮助那些不懂肉类的人学习如何在肉店正确购买适合烧烤的肉。

1.Filé mignon （菲力牛排） 

适用于帕尔马干酪、斯特罗加诺夫、牛排和牛肉卷。它取自牛的后部，特别是腰部区域。由于其高质量，被认为是最优质和最昂贵的肉类切割之一。

2. Músculo bovino（牛腱肉） 

适用于炖肉、汤甚至绞肉。不适合烧烤。这块肉位于牛的后部、前部或其他肌肉部位，与其他切割部位一起。在前部，它占6.10%。

3. Patinho（牛臀肉） 

适用于绞肉、块状肉、条状肉甚至牛排。另一种位于牛下部的牛肉，约占牛胴体的7.79%。

适用于块状或绞肉。也叫肩胛肉，是从牛的腰部切下来的，位于牛的前部。因此，它占总量的约31.92%。

5. Lagarto（牛腱肉） 

适用于烤牛肉、炖肉甚至烤箱填馅。它取自牛的后部，形状较圆，是一种具有长而硬纤维的切割。

6. Costela bovina（牛肋骨） 

最后，适用于高压锅烹饪。牛肋骨是一块较厚的肉，含有更多的软骨和较细的骨头。

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